Macarrones con salsa de calabaza
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=k945v9mdHQ0
Macarrones con salsa de calabaza
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=k945v9mdHQ0
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en dados pequeños.
- 2
Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
- 3
Cocinar la cebolla y la calabaza durante unos 10 minutos.
- 4
Añadir 100 ml de agua y cocer a fuego suave hasta que la calabaza esté tierna y el agua se haya evaporado.
- 5
Triturar la calabaza junto con la cebolla y la albahaca hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- 6
Tostar ligeramente los piñones y los anacardos.
- 7
Machacar en un mortero los piñones y los anacardos.
- 8
Cocer los macarrones y escurrirlos, reservando un poco del agua de la cocción.
- 9
Poner en una sartén la crema de calabaza, ¾ partes de los piñones y los anacardos, los macarrones y el agua de cocción y cocinar sin dejar de remover hasta obtener una salsa ligeramente cremosa.
- 10
Espolvorear los macarrones con el resto de piñones y anacardos y servir.
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