Fusilli lunghi con ragú de butifarra
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Cortamos las butifarras en trozos de bocado y los ponemos a dorar en una cazuela amplia con un poco de aceite.
- 2
Cuando empiecen a coger color añadimos bien picado la cebolla y ajos.
- 3
Dejamos pochar todo unos 10 o 15 minutos y agregamos los tomate cherry. Dejamos a fuego tapado otros 15 minutos aproximadamente.
- 4
Cuando los tomates hayan perdido parte de su agua de vegetación añadimos el concentrado y el vino tinto. Dejamos reducir a la mitad.
- 5
Incorporamos el fondo de ave o verduras y cuando hierva añadimos las zanahoria baby y 1 c.s. de perejil. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a chup chup suave y que se forme una salsita.
- 6
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante y cuando esté la incorporamos escurrida a la cazuela.
- 7
Mezclamos bien unos 5 minutos y añadimos un poco de agua de cocción para ligarlo todo y el perejil restante. Rectificamos de sal.
- 8
Emplatamos espolvoreando pimienta y orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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