Patatas con chorizo y longaniza
#Cocinandoconchorizo
Las patatas con chorizo y longaniza son también conocidas como patatas de la era, un plato tradicional y originario de la Rioja, que se ha extendido a las regiones más cercanas y muy apreciado por su sabor
Patatas con chorizo y longaniza
#Cocinandoconchorizo
Las patatas con chorizo y longaniza son también conocidas como patatas de la era, un plato tradicional y originario de la Rioja, que se ha extendido a las regiones más cercanas y muy apreciado por su sabor
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes para preparar las patatas con chorizo y longaniza
- 2
Pelamos media cebolla para sofreír en trocitos pequeños junto con los ajos pelados. Partimos la longaniza y el chorizo y lo añadimos.
Rehogamos todo junto.
- 3
A continuación echamos las hojas de laurel, y la zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 4
Pelamos las patatas las cortamos a golpe de cuchillo, de esta manera al chascar la patata libera más almidón y hace que el caldo quede con más "cuerpo"
Se incorporan en la sartén para rehogarlas un poco antes de añadir el agua
Echamos una cucharadita de perejil, el pimentón, orégano, cominos, y pimienta negra molida
- 5
Vertemos el agua hasta cubrir todos los ingredientes y que cueza a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
- 6
Cuando las patatas con longaniza y chorizo están en su punto apartamos del fuego y servimos en los platos antes que se enfríe
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