Una foto de Pepinos dulces agridulces

Pepinos dulces agridulces

Esteban Sotomayor
Esteban Sotomayor @cocinaencorto
Santiago

¿Buscas el toque agridulce perfecto para tus comidas? En Cocina en Corto tenemos la solución: ¡pepinos dulces encurtidos! Crujientes, refrescantes y con un sabor que te va a encantar. ¡Prepárense para una explosión de sabor en cada bocado! ¡Comenzamos!

Pepinos dulces agridulces

¿Buscas el toque agridulce perfecto para tus comidas? En Cocina en Corto tenemos la solución: ¡pepinos dulces encurtidos! Crujientes, refrescantes y con un sabor que te va a encantar. ¡Prepárense para una explosión de sabor en cada bocado! ¡Comenzamos!

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 6Pepinos
  2. 500 gVinagre blanco
  3. 500 gAgua
  4. 500 gAzúcar
  5. 3 gCúrcuma

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y cortar en láminas los pepinos, agregar sal para deshidratar y dejar reposar.

  2. 2

    En una olla poner el resto de los ingredientes y llevar a ebullición.

  3. 3

    Botar el exceso de líquido que dejaron los pepinos y enjuagar para quitar restos de sal.

  4. 4

    Verter la vinagreta caliente sobre los pepinos (como están fríos, el líquido se entibiará)

  5. 5

    Sin máquina de vacío: Se pueden consumir inmediato y mantener refrigerados, también se pueden rellenar frascos de vidrio esterilizados con las láminas de pepino y el líquido caliente y dejar reposar hasta que se haga vacío. Si deseas que duren más tiempo hervir los frascos tapados en una olla.

  6. 6

    Con máquina de vacío: Llenar una bolsa para sellar con las láminas de pepino y la vinagreta, hacer vacío al 70% hasta impregnar los pepinos con el vinagre (cambia su textura y color) se pueden dejar sellados o en mi caso los dejo en un contenedor listos para su uso.

  7. 7

    A la vinagreta se le puede agregar laurel, cebolla, pimienta, mostaza, lo que desees.

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