Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Secar el costillar con papel toalla. Con un cuchillo sacar el doblez de carne con la membrana u usar la carne para un arroz o una sopa. Con la punta de un cuchillo levantar la membrana que está pegada a los huesos y tirar de ella para removerla.
- 2
ADOBAR EL COSTILLAR
En un mortero machacar el cacho de cabra junto con los ajos y el orégano. Machacar bien haciendo una pasta. Agregar y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
Adobar el costillar con toda la pasta de las especias. Dejar marinado el costillar en el refrigerador por unas 5 horas y mejor si lo deja hasta el día siguiente.
- 3
HORNEADO DEL COSTILLAR
Precalentar el horno a 350°F / 178°C.
En una bandeja poner 2 tazas de agua y una parrilla. Poner el costillar sobre la parrilla y poner en el horno, asar el costillar por unas 2 horas o hasta que quede blando. Con una brocha untar los jugos de la bandeja sobre el costillar.
- 4
No deje que los jugos se sequen en la bandeja, agregue más agua o vino blanco si desea.
Para servir corte las costillas individualmente y servir con los jugos de la bandeja después de colados.
https://youtu.be/y_XumJiFnFg
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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