COSTILLAR AL MERKÉN.BERENJENA HORNEADA RELLENA CON CHAMPIÑONES. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
#Chilelindo
Una de mis carnes preferidas es la carne de cerdo y el costillar me encanta. Las berenjenas son de mis vegetales preferidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un pocillo, mezclar bien todas las especias excepto el aceite.
Con papel toalla secar el costillar.
Poner el adobo cubriendo todo el costillar y aplicar el aceite por ambos lados.
Dejar el costillar adobado a temperatura ambiente por 2 horas.
- 2
Precalentar el horno a unos 162˚ C / 325˚ F y cocinar el costillar por alrededor de 2 a 2½ horas, para que el costillar quede blandito.
Si desea puede poner un poco de caldo de pollo, carne o agua en la bandeja, para que al derretirse la grasa no se queme en la bandeja y desprenda humo. El líquido que sobre al terminar de cocinar el costillar lo puede usar rociando las costillas por encima al momento de servir.
- 3
Cortar en porciones las costillas y servir.
- 4
Preparación DE LA BERENJENA
Cortar la punta de la berenjena y a lo largo por la mitad, con la piel.
Con una cuchara remover del centro parte de la pulpa de la berenjena, cortar en cuadritos y reservar. - 5
Calentar el horno a unos 176˚ C / 350˚F y cocinar la berenjena en una bandeja de hornear por alrededor de 20 minutos o hasta que la berenjena quede cocinada al diente.
- 6
Calentar una sartén con el aceite y dorar livianamente el ajo con la cebolla.
Agregar los champiñones, pulpa de la berenjena, perejil. Sal y cocinar por unos 5 minutos.
Añadir la salsa de tomate, revolver y calentar. - 7
Rellenar la berenjena y rociar por encima con el queso rallado. Ponerla en una bandeja de hornear y poner en el horno hasta que la berenjena esté bien caliente y el queso derretido.
Si desea, puede rociar por encima con queso parmesano rallado.
Servir inmediatamente con las costillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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