Coca de llanda
Este dulce es típico en la Comunidad Valenciana.
Se llama así porque se hornea en un molde rectangular de aluminio llamado llanda en valenciano (lata en castellano).
Mi molde es de 34 x 22 cm. pero hoy la he hecho con la mitad de las cantidades habituales, por lo que ha quedado con la mitad del grosor que ha de tener, aunque eso no afecta evidentemente al sabor y está igual de buena.
Acompañada de una taza de chocolate caliente o con un café después de comer, es una auténtica delicia, y se consume durante todo el año en la gran mayoría de hogares valencianos.
#CarnavalEnLaCocina
Coca de llanda
Este dulce es típico en la Comunidad Valenciana.
Se llama así porque se hornea en un molde rectangular de aluminio llamado llanda en valenciano (lata en castellano).
Mi molde es de 34 x 22 cm. pero hoy la he hecho con la mitad de las cantidades habituales, por lo que ha quedado con la mitad del grosor que ha de tener, aunque eso no afecta evidentemente al sabor y está igual de buena.
Acompañada de una taza de chocolate caliente o con un café después de comer, es una auténtica delicia, y se consume durante todo el año en la gran mayoría de hogares valencianos.
#CarnavalEnLaCocina
Paso a paso
- 1
Lavar el limón, secar bien con papel absorbente, y rallar la piel superficialmente para no llegar a la parte blanca que es la que amarga.
Sólo vamos a utilizar la ralladura. - 2
Poner en un recipiente con profundidad los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, y batir con varillas eléctricas hasta que estén bien integrados.
- 3
Añadir la leche y el aceite, y batir de nuevo.
Añadir la harina tamizada, batir hasta que esté bien integrada, echar el gasificante y mezclar. - 4
Forrar el molde con papel vegetal, verter la mezcla y dar unos golpecitos contra la mesa de trabajo para eliminar el aire que pueda tener.
- 5
Echar una capa de azúcar por encima, espolvorear con una pizca de canela, y con el horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo, hornear hasta que se vea dorado, y al introducir un palillo salga limpio (aproximadamente 30-35 minutos).
- 6
Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar y comer.
- 7
Bon profit !!!
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