En el bol de la batidora con el accesorio pala batimos la mantequilla para ablandarla un poquito.

Añadimos los azúcares y seguimos mezclando. Añadimos el huevo y lo integramos.

En el bol que tenemos la harina añadimos la levadura y el bicarbonato y mezclamos un poco.
Vertemos a la masa de mantequilla y batimos.
Paramos de vez en cuando y con una espátula bajamos la masa que se queda en las paredes del bol y volvemos a batir. Añadimos el colorante, la cantidad que nos guste a nosotros y batimos.

Cortamos el chocolate con un cuchillo y añadimos a la masa junto con los frutos secos elegidos terminando de integrar con unas vueltas.

En una bandeja con papel de hornear y con un accesorio para poner las bolas de helados fórmanos las cookies así de esta manera salen del mismo tamaño y quedan preciosas. Tapamos con film y este paso es muy importante las dejamos toda la noche en el frigorífico. Esto hará que cuando se horneen queden muy perfectas.