Fusilli lunghi con coliflor y olivas adobadas
Una forma diferente de comer coliflor.
Fusilli lunghi con coliflor y olivas adobadas
Una forma diferente de comer coliflor.
Paso a paso
- 1
Yo lo he hecho con ese tipo de pasta pero podéis utilizar el que os gusta más. Estos fusillis largos han sido un descubrimiento para mí y los utilizo mucho jaja.
- 2
Picamos la cebolla y el ajo finos y los ponemos a pochar con 2 c.s. y los árbolitos de coliflor en una cazuela amplia y tapado. Lo dejamos unos 15 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
- 3
Pasados estos 10 minutos añadimos el concentrado de tomate y los tomates picados en cuadraditos. Mezclamos y seguimos pochando suavemente unos 20 minutos aproximadamente.
- 4
Mientras ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.
- 5
Agregamos las olivas, 1 c.s. perejil y el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Salpimentamos al gusto.
- 6
Añadimos la pasta escurrida y un poco del agua de cocción para ligar la salsa, el parmesano en polvo y mezclamos bien. Dejamos unos minutos para calentar el conjunto.
- 7
Para emplatar espolvoreamos pimienta negra y la otra cucharada de perejil picado.
- 8
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