Lentejas al curry y cúrcuma
Esta receta ha sido de aprovechamiento total con lo que tenía en la cocina. En esta ocasión ha sido una versión mucho más rápida ya que las lentejas eran en conserva y el resto de verduras las tenía picadas del día anterior.
Lentejas al curry y cúrcuma
Esta receta ha sido de aprovechamiento total con lo que tenía en la cocina. En esta ocasión ha sido una versión mucho más rápida ya que las lentejas eran en conserva y el resto de verduras las tenía picadas del día anterior.
Paso a paso
- 1
En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente, sellamos el lomo. Reservamos en un plato y lo cortamos a trocitos pequeños.
- 2
En la misma olla, añadimos otro poquito de aceite y echamos la cebolla picada y el puerro picado a trocitos.
Añadimos la hoja de laurel y una pizca de sal. - 3
Cuando empiece a coger un poco de color, añadimos el resto de las verduras bien picadas.
- 4
Cuando ya empiece a pocharse, añadimos el ajo picado y removemos bien procurando que no se queme. Añadimos las especias, removemos de nuevo y añadimos el tomate rallado y el vino tinto.
- 5
Una vez haya evaporado el vino, añadimos las lentejas, removemos y echamos el agua. La cantidad dependerá si las lentejas ya están cocidas o no. En mi caso, he echado muy poquito.
- 6
Cuando ya esté a nuestro gusto, apagamos el fuego y servimos. ¡Que aproveche!
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