Guiso colorao de pescado
Es una receta familiar de cuchara que viene de la tradicional “ajo colorao”
Yo la he adaptado con los fideos y no le pongo comino porque no me gusta.
¡Está rica para repetir!
#platoprincipal
#pescado
Guiso colorao de pescado
Es una receta familiar de cuchara que viene de la tradicional “ajo colorao”
Yo la he adaptado con los fideos y no le pongo comino porque no me gusta.
¡Está rica para repetir!
#platoprincipal
#pescado
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes:
- 2
En una olla, poner el aceite de oliva a calentar.
Mientras, pelar los ajos y la cebolla. Trocear estos y el pimiento.
Añadir a la olla para sofreír hasta que estén bien pochados.
- 3
Incorpora los tomates de pera algo troceados a la cazuela y remueve bien. Deja freír unos minutos y añade las dos cucharadas de pimentón y mezcla.
- 4
Con la batidora, tritura un poco toda la salsa, dejando trocitos.
- 5
Añade el caldo de pescado. Algunas veces tengo caldo de mejillones o de pulpo y, si lo utilizo, no pongo sal. Si no tienes caldo, puedes utilizar agua, un poco de vino blanco y dos pastillas de caldo de pescado. Más adelante veremos si es necesario añadir sal.
Deja hervir y después añade las patatas troceadas a cascos y las zanahorias.
Pon a fuego medio y deja cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que la patatas se rompan y se forme una rico caldo espesito.
- 6
En este punto, opcionalmente, puedes incorporar unos fideos gordos al guiso y dejar cocer 5-10 minutos más.
- 7
Ahora espolvorea el pescado con un poco de harina y añade a la olla.
- 8
Prueba par ver si necesita algo de sal.
Cuece durante los últimos 5 minutos y deja reposar el guiso al menos 15 min.
- 9
¡Buen provecho!
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