En una olla añadimos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadimos un dado de caldo concentrado de verduras (yo le he echado uno hecho por mi) ya pondré en otro momento la receta. Mientras tanto cortamos la patata (yo me sobró una que hice al horno y la aprovechare) y el calabacín a dados. Añadimos el calabacín y la patata cortada a dados si la tenemos cruda, sal y pimienta al gusto y removemos y tapamos.

Seguimos removiendo y volvemos a tapar un par de veces hasta que veamos que se ha hecho un dedito o dos de caldito.

Cuando pasen unos 5 minutos de que hierba añadimos la patata a trozos lo que ya la teníamos cocina. Cuando empiece a hervir añadimos queso al gusto, yo echouno de cabra que me sobraba de hace unos días. Saco la corteza y lo añado a la olla y apago el fuego mientras voy removiendo lentamente.

Dejamos enfriar y varimos con el vaso triturador. Y a disfrutar!