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Brujita Kaotika

Brujita Kaotika

@CocinaconKaotika
Barcelona
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Bienvenid@s a mi cocina hechizada, donde las sobras se transforman en platos mágicos y cada receta lleva un toque de locura, colores y mucha verdad. Aquí no seguimos reglas: seguimos intuiciones, antojos y lo que haya en la nevera. Si tú también cocinas como quien pinta un cuadro... este es tu sitio.

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    Alcachofas con Roquefort

    alcachofas • queso roquefort • Sobrasada • cebolla • Sal • Aceite de oliva • Agua
    • 40 min
    • 4 raciones
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    Tipo fabada Asturiana

    carne salada • choricito • morcilla de cebolla • judías blancas
    • 1h
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    Saquitos de jabalí con corazón dulce y toque de mostaza

    harina • agua • levadura seca • sal • azúcar • aceite de oliva extra virgen con especias • *Lechuga** (cortada en juliana finita) • *Salsa Burgers** (la que usaste, con ese punto sabrosito) • *Mayonesa** (al gusto, para darle cremosidad) • embutido de cabeza de jabalí picadito
    • 1h
    • 1 ración
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    Liaditos de Queso

    Masa de pizza (rectangular) • queso • Orégano • Sal • Cebolla frita disecada
    • 30 m
    • 2 o 3 personas
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    Galletas con mermelada

    harina de trigo • azúcar o panela • yemas de huevo • polvos para hornear • sal • aceite de girasol • mermelada al gusto
    • 45 minutos
    • 30 unidades
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    Empanadillas de col, pollo y frankfurt

    Obleas para hacer empanadillas • col • zanahoria • cebollas • pimiento • Agua • Sal
    • 50min
    • 2 raciones
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    Pollo al horno en salsa de Pera

    muslos de pollo • limón • pera grande o dos pequeñas • tomates cherry • Sal • Aceite de oliva • patatas • Caldo de verduras o de pollo
    • 1h
    • 2 raciones
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    Croquetones de puerro caramelizado con mozzarella

    puerros • Azúcar • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Comino • Caldo de verduras • Mantequilla • Huevos • Pan rallado
    • 1h30m
    • 4 raciones
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    Puré de verduras

    acelgas • patatas grandes • cebollas • calabacín • Piel de un cuarto de limón • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Agua • pan duro
    • 1h
    • 6 raciones
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    Salsa de tomate con queso para dippear

    tomates maduros • Sal • Azúcar • Aceite de oliva • Pimienta • Queso
    • 20 min
    • 4 raciones
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    Estofado de ternera

    carne de ternera a tacos • ajos • cebollas • Aceite de oliva • zahaorias • patatas • champiñones • Agua o caldo • Sal • tomate grande o dos peques • vino • bombón de chocolate o una onza de chocolate •
    • 4h
    • 2 raciones
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    Puerros al horno con mayonesa de cebolla caramelizada

    cebollas • puerros grandes • Azúcar • Sal • Aceite de oliva virgen • huevo
    • 1h
    • 2 raciones
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    Crema de calabacín con queso

    calabacín • patata • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • concentrado de caldo de verduras • Agua • Margarina o mantequilla • Queso • pan de payés
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Galletas de mantequilla

    harina • mantequilla • huevos • Panela
    • 1h
    • 6 raciones
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    Croquetas de pollo

    Sobras de la carcasa de Pollo del caldo • harina 60 ml • caldo de pollo • mantequilla • cebolla • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Harina • Pan rallado • Huevos
    • 1.30h
    • 18 unidades
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    Crema de boniato asado con cacahuete y queso

    Boniato • cebolla • tomate • patatas pequeñas • huevos • Sal • pimienta • Laurel • cacahuetes salados • queso • Agua
    • 1h
    • 4 raciones
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    Milhojas patata puerro y mozzarella

    patatas • mozzarella • puerro • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta • Agua
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Garbanzos con espinacas

    bote de garbanzos cocidos • espinacas congeladas • zanahorias cortadas en cubitos • cebolla cortada pequeña • ajos enteros • ⁠2 patatas medianas cortadas a cubitos • laurel • pimienta • perejil • Pimentón dulce • sal • caldo de pollo •
    • 40 minutos
    • 4 raciones
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    Albóndigas a la jardinera

    Bolas carne picada o albóndigas • Zanahoria • Guisantes frescos • Patata (opcional) • Cebolla • Ajo • Tomate • Aceite • Harina • Sal • Azúcar • Perejil •
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      Mi Pollo rebozado!!!

      Pechuga de Pollo • Pan rallado • Orégano • Pimienta • Huevos • Sal
      • 2 raciones
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