Merengue francés (crudo)
utensilios:
1) batidora manual
2) recipientes donde dejar el merengue. (Después de prepararlo mantener en refrigerador)
Formula: 1 parte de clara por 1 parte de azúcar por 1 parte de azúcar flor.
Merengue francés (crudo)
utensilios:
1) batidora manual
2) recipientes donde dejar el merengue. (Después de prepararlo mantener en refrigerador)
Formula: 1 parte de clara por 1 parte de azúcar por 1 parte de azúcar flor.
Paso a paso
- 1
Batir las claras a punto nieve agregar la mitad de el azúcar granulada.
- 2
Esperar 2 min más y agregar el resto de azúcar granulada.
- 3
Después incorporada el azúcar granulada apagar la batidora e incorporar azúcar flor haciendo movimientos envolventes.
- 4
Y llevar a un recipiente para ser utilizado.
- 5
Para deshidratar el merengue calentar horno 90 a 100 C por 2 a 3 horas depende el tamaño del merengue
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