Msemen marroquí 🇲🇦💚
Paso a paso
- 1
Para preparar la masa pondremos en un bol grande harina de trigo, sémola y una pizca de sal
- 2
A continuación, vamos a mezclar en seco, haciendo que parezca un solo ingrediente
- 3
Añadimos un poco de agua, y empezamos a amasar, añadiendo agua y hasta un poco de harina en las manos cuando sea necesario, amasamos hasta que ya no se pegue la masa en las manos
- 4
Cuando tenemos la masa la cubrimos con aceite y con papel film, y dejamos reposar al menos 1h, pudiendo dejarla hasta 4h
- 5
Cuando la masa ya ha subido, untamos con aceite la superficie donde vamos a hacerlos, y hacemos la masa con esta forma para que sea más fácil cortarla y dividir porciones iguales
- 6
Cortamos la masa en porciones, con un cortador, cuchillo o con la mano, pero NUNCA pellizcándola
- 7
Cogemos trozo por trozo y lo hacemos bolitas, dejando la masa hacia dentro
- 8
Cogemos una de esas bolas, y con las manos aceitosas, esparcimos dándole una forma cuadrada, no olvides poner aceite a la superficie para que no se pegue
- 9
En un bol pequeño / vaso calentamos 6 cucharadas de mantequilla, y cuando esté derretida, le añadimos un sobre de levadura y sémola, hasta que quede: ni muy líquido ni espeso
- 10
Le ponemos de esta mezcla por encima
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Doblamos siguiendo estos pasos (poniendo de la mezcla de mantequilla cada vez que doblamos):
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Al cerrar el último le damos la vuelta, y le ponemos también de la mezcla
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Repetimos el proceso con todas las bolitas de msemen
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Cuando estén todas, estiramos un poco y lo ponemos en la sartén con aceite
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Cuando estén todos, ya estará listo!
- 16
Si quieres congelar algunos o todos, solo tienes que darle vuelta y vuelta en la sartén, si llegar a cocinarlos, solo para que se solidifiquen un poco, y ponerlos en papel film, y al congelador
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Cuando quieras descongelarlos los pones en una sartén directamente con el aceite y los cocinas normal 😍
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