Salmorejo a mi manera
Paso a paso
- 1
Cogemos los tomates y los ponemos un rato en agua caliente para cuando le quitemos la piel, cueste menos y seguido lo troceamos y lo trituramos en el triturador mambo cecotec
- 2
Opcional, podéis colar el tomate, para que no queden las semillas, yo lo hice porque no me gustan mucho encontramelas
- 3
Seguidos mojamos un poco el pan y lo trituramos junto al tomate y lo trituramos muy bien, hasta que no se vean grumos.
- 4
Seguido le echamos un poco de aceite y vinagre al gusto y seguido dos dientes de ajo sin la parte del medio, para que no amarguen y tenga mejor sabor.
- 5
Lo trituramos todo muy bien y lo metemos en la nevera para que se enfríe un poco, seguido ponemos los huevos a cocer y una vez frío se parte a trocitos y se añade al salmorejo y los tacos de jamón y seguido un chorreón de aceite y se deja otro poco en la nevera hasta que se utilice
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Parece que el sol nos está cogiendo gusto, así que hay que empezar a hacer recetas más de este tiempo, como este salmorejo cordobés.En sí la receta no tiene nada especial, salvo el truco del jamón.Normalmente se ponen taquitos de jamón con el salmorejo, pero yo, lo que hago es cortar el jamón envasado al vacío sin separar las lonchas.De esta forma hago taquitos de jamón, pero se deshacen en la boca. (En la foto de abajo se pueden apreciar las diferentes lonchas).Se nota la diferencia.Esta es una receta que se puede hacer, bien con la batidora, o bien con la thermomix. En el último caso, habrá que utilizar la velocidad 5, que es la velocidad que tritura, y en el último paso, alternar 5,7 y 9.
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🍅🥒🧄🍞#WeekendTour. 🚗Este finde nos quedamos muy cerquita, en la preciosa ciudad de Córdoba y hemos cocinado uno de sus platos más representativos, extendido a todas las provincias andaluzas y a muchas partes de España y es que en ¿verano quien no ha hecho o tomado un salmorejo?. Aunque he de decir que con Málaga hay un cierto "pique" porque en Málaga lo hacemos igual pero con el nombre de porra antequerana, y hay más... en Cádiz se hace con el nombre de arranque roteño. Son los mismos platos, a veces con mínimas diferencias. Mi receta no lleva pimiento, sencillamente porque no me agrada demasiado el gusto que le da al plato.😀😀😀
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