Paletilla de lechazo asada en cocotte
El cordero asado siempre me recuerda mi infancia en la sierra. Y paseando por el supermercado encontré dos paletillas de cordero lúchalo que me venían al pelo para probar esta receta de le Cruiset. He usado la olla ovalada.
Paletilla de lechazo asada en cocotte
El cordero asado siempre me recuerda mi infancia en la sierra. Y paseando por el supermercado encontré dos paletillas de cordero lúchalo que me venían al pelo para probar esta receta de le Cruiset. He usado la olla ovalada.
Paso a paso
- 1
Saca una hora antes las paletillas de cordero de su envoltorio y de la nevera. Extiende sobre papel de cocina y deja que atempere. Deja también aparte la mantequilla.
- 2
Mezcla en un bol la mantequilla con los ajos y el romero picado con el mortero. Añade la piel rallada de un limón y su zumo. Amasa con las manos
- 3
Realiza unos cortes profundos con el cuchillo para que penetre el adobo y embadurna las dos piezas. Colócalas sobre la cocotte. Enciende el horno y precalienta a 180 grados no menos de diez minutos.
- 4
Hornéalo con tapa 1h45 minutos a 180 grados. Luego retira la tapa y dale 5 minutos más de grill.
- 5
Emplata y a comérselo.
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