Pan Amasado Chileno
Pan amasado casero, hecho con calma, manteca y cariño.
Receta tradicional, adaptada a mi estilo, con fermentación justa y ese olorcito irresistible que llena la casa.
Doraditos, blanditos por dentro y perfectos para compartir con pebre, mantequilla o un buen té.
Pan Amasado Chileno
Pan amasado casero, hecho con calma, manteca y cariño.
Receta tradicional, adaptada a mi estilo, con fermentación justa y ese olorcito irresistible que llena la casa.
Doraditos, blanditos por dentro y perfectos para compartir con pebre, mantequilla o un buen té.
Paso a paso
- 1
Activar la levadura: Disuelve la levadura en un poco de agua tibia (entre 40°C y 46°C) con ½ cucharada de azúcar. Deja reposar 10-15 minutos hasta que espume.
- 2
Mezclar los ingredientes: En un bol, forma un volcán con la harina y agrega la sal en los bordes. Vierte al centro la manteca derretida y la levadura activada. Agrega agua tibia de a poco mientras mezclas.
- 3
Amasar la masa: Amasa durante 10 a 15 minutos. Si está pegajosa, estira y dobla la masa varias veces para que absorba el exceso de humedad. Solo agrega harina si sigue muy pegajosa. La masa debe quedar lisa y suave.
- 4
Primer levado (20 minutos): Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar tibio durante 20 minutos
- 5
Formar los panes: Divide la masa en 10 porciones, forma bollos y aplánalos ligeramente. Pincha cada uno con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
- 6
Segundo reposo (30 minutos): Coloca los panes sobre la plancha del horno espolvoreada con harina. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
- 7
Hornear (20 a 25 minutos): Con el horno precalentado a 200°C, hornea los panes hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
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