Paella de habas tiernas con su vaina
Un plato típico de Murcia y yo respeté todos sus ingredientes, pero puse mi toque personal y me quedó riquísimo.
Aprovecharemos de comer estas riquísimas verduras recién cocidas de la huerta ya que es temporada de guisantes, habas y alcachofas.
Yo las paellas las preparo con agua, pero a esta le puse el caldo de cocer la costilla y el calamar.
Paella de habas tiernas con su vaina
Un plato típico de Murcia y yo respeté todos sus ingredientes, pero puse mi toque personal y me quedó riquísimo.
Aprovecharemos de comer estas riquísimas verduras recién cocidas de la huerta ya que es temporada de guisantes, habas y alcachofas.
Yo las paellas las preparo con agua, pero a esta le puse el caldo de cocer la costilla y el calamar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes.
- 2
Ya tenemos preparados todos los ingredientes. Ponemos un buen chorro de aceite en la sartén, freímos la alcachofa a cuartos y reservamos. En la olla a presión ponemos 1/2 litro de agua y cocemos 10 minutos la costilla y los calamares y también reservar.
- 3
En el aceite que hemos salteado la alcachofa ponemos las habitas con trocitos de su vaina y salterar 3 minutos, a continuación añadir los guisantes y sofreímos 2 minutos más y lo ponemos en la paellera en la que tenemos el arroz.
- 4
Empezamos a hacer el sofrito con todas las verduras que ya tenemos preparadas cortadas a trocitos pequeños, cuando esté el sofrito se le añade el pimentón
- 5
Ya tenemos la carne y el calamar en su punto de cocción y el caldo colado y bien caliente, todos estos ingredientes se los añadimos a la paella, con el colorante y la sal y cuando el arroz esté en su punto lo tenemos listo para servir.
- 6
Mis medidas para el caldo de las paellas son por una taza de arroz 3 de agua.
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