Patas

pata de vacuno • pernil de cerdo • chuleta o trozo de pulpa de cerdo (200 a 400 gr) • patas de pollo • a 7 zanahorias • a 3 cebollas • a 8 huevos (puede ser más) • puerros • vino blanco • ajo (puede ser algo más) • buen trozo de raíz de jengibre • laurel de cocina •

patas de pollo • agua

pata de vacuno, • zanahoria, • ajos orégano y sal • cebolla morada, • limón, • cilantro y • merkén

pata vacuno • cebollas • cilantro • ajo • merkén • Sal a gusto, orégano • limones y aceite

patas de pollo • cebolla mediana • ajo • zanahoria • pimentón • vino blanco • Sal, aceite y aliños • papas • caldo concentrado de pollo

harina de maíz • harina trigo • leche de coco • cuchd de azúcar • cuchd de sal • Mantequilla a gusto • patas • Orégano a gusto • Ají color • Sal y pimienta a gusto • caldo maggi

patas de pollo • caldo maggis • papas • zanahoria • Orégano • Sal y pimienta • choclo • de ajo • pimentón • Fideos

patas de pollo completas o las que prefiera • Cebolla en pluma • Morrones • Sal parrillera, pimienta negra, cayena • Papas cortadas finas • Crema de leche o crema ácida • Nuez moscada • Ají molido • Cerveza

panes (hallulla o marraqueta) • cebolla en brunoise • carne molida • ajo machacados • ajo deshidratado en escamas • pimiento rojo asado o de lata • apio picado muy fino • perejil fresco picado • caldo de costilla • agua (o lo necesario) • cuchta de sazonador rojo • aceite •

patas de centolla fresca (caja de 1lt) • Lechuga • choclitos • huevo duros • paltas • palmitos en rodajas • Limón y mayonesa a gusto

patas de vacuno • maní molido • papas medianas picadas en cubitos • aliño peruano Pankita (ver foto) • a 3/4 taza de aceite para freír • cebollas chicas • cebolla morada chica • ajo picados finamente • Caldo (gelatina) de la cocción de las patas • Sal y pimienta a gusto • ají no moto (glutamato monosódico) optativo

harina • agua • papas peladas • aprox de chicharrones (cerdo fritro) • manteca de cerdo • Sal • almejas • cholgas o choritos(a elección) • trutros de pollo • carne ahumada • patas de longaniza(1/2 por porción) • papas limpias con cuero •

choritos • almejas • picoroco • malton • machas • Patas de jaiba o 2 jaiba entera • Salmón u otro pescado • Longaniza ojalá ahumada • tutos a las Pollo • costillas de cerdo (hueso) • Cebolla pluma • pimentón •

cebolla grande picada en cuadros no muy finos • puerros chicos picados • bandejitas chicas de champiñones picados • pimientos verdes chicos picados en cuadrados medianos 1x1 • zapallito italiano picado en cubitos pequeños • salsa de tomates o tomate frito (10 cucharadas) • cilantro picado fino • mantequilla • aceite neutro • vino blanco • Salsa de soja • Sal

patas de vaca • guatitas (momdongo) • cebolla • pimentón • papas • zanahoria • garbanzos • choclo • caldos maggis • Orégano • Ajo • Ají color •

porotos • de spagetti • choclo pequeña • a 800 gr de zapallos en cubitos aprox.(@minutoverde) • cebolla grande • morrón rojo • patas de Longaniza • zanahoria picada en cuadritos pequeños • ajos • Pimienta negra • Orégano • Ají color en polvo •

patas de pulpo • palta • mayonesa • arroz cocido • Pimienta • Sal • Aceite de oliva • Ajo

--- Para las albóndigas: • carne molida 7% materia grasa • pulpa de cerdo molida • tocino o panceta ahumada • panko o avena machacada puede ser como viene o molida como harina. Al gusto. Para celíacos usar maicena. O harina de garbanzos • huevos + 1 yema • perejil picado • aceite • Sal a gusto • --- Para la salsa: • salsa de tomates, o tomate triturado envasado • cebolla chica picada finamente en cuadritos •

costillar • osubuco • trutos de pollos • patas de pollos • caldos maggis • papas • plátano verde • zanahoria • yautia • zapallo • choclo • apio •

costillas de cerdo • ajo molido • canela china • salsa de soya • naranjas (solo el jugo) • sal, pimienta y comino • Para el acompañamiento: • patas cocidas • choclo tierno cocido

carne de jaiba desmenuzada • leche • crema de leche • mantequilla • patas de jaiba • ajo • marraquetas • cebolla grande • Queso parmesano rallado a gusto • Ají de color • Merkén • Sal de mar a gusto •

Patas de pollo • cebolla en juliana o como prefiera • papas chicas picadas en cuadritos • Locote o morrón a gusto, ideal de varios colores • tomates pequeños • Aceite • Sal Himalaya • Merkén • Aliño completo (los chilenos lo saben) • Soya • Cúrcuma • Pimienta negra&blanca •

a 12 patas de pollos - • a 6 papas medianas • zanahoria • 1 cebolla grande • morrón • ajo • tomillo - pimienta - sal • harina • Agua

muslos de pollo o si prefiere las patas • miel • salsa de soja • mostaza • caldo de pollo • semillas de sésamo • sal y pimienta

patas con muslo • ají morrón rojo grande • cebolla grande • pollo • lata puré de tomate • condimentos varios (ver en foto)