Quitar la piel y grasa y lavar los trozos de pollo, Salpimentar.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y pelar y picar el ajo

En una cazuela mediana echar unas gotas de aceite, el pollo, el agua (que cubra por más de la mitad el pollo), el zumo del limón, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de colorante, la pastilla de caldo, pimienta negra y sal.

Poner al fuego y cuando hierva, tapar y dejar cocer 20 min, dar la vuelto al pollo y dejar cocer otros 10-15 min, hasta que esté hecho por dentro y el caldo casi evaporado.

Servir el pollo, acompañado de la cebolla y salsa y espolvorear perejil picado.