Pavía de bacalao
Este año he querido cambiar la presentación del bacalao. Es tradición comerlo en viernes santo en mi casa, junto con el encebollado. Esta forna les ha gustado.
Pavía de bacalao
Este año he querido cambiar la presentación del bacalao. Es tradición comerlo en viernes santo en mi casa, junto con el encebollado. Esta forna les ha gustado.
Paso a paso
- 1
Hacemos lo que va a ser el rebozado. En un bol echamos el huevo y batimos. Picamos chiquito el ajo y el perejil y sal. Lo agregamos y batimos.
- 2
Echamos la cerveza que debe de estar bien fría. Integramos. Ponemos la cúrcuma.
- 3
Ahora la harina y levadura. Removemos que no quede grumos de harina. Tiene que quedar espesa.
- 4
Tapamos con film y llevamos al frío. Por 1/2 hora. Mientras vamos a preparar el bacalao. Yo tenía 4 lomos grandes, los corté en trozos alargados. Sé que con papel absorbente, con el fin de que se pegue el rebozado bien. Se me pasó hacer fotos. Tenía trabajo en exceso, 🤦♀️algo se me tenía que pasar.
- 5
Pasado el tiempo de frío, ponemos el aceite a calentar. Fuego medio. Vamos cogiendo trozos rebozando y directo al aceite.
- 6
Cuándo los veamos dorados, damos la vuelta y sacamos a un plato con papel de cocina. Así hasta completar.
- 7
Pasamos al plato de presentación y a comerr. Buen provecho!!! Feliz semana santa!!
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Comentarios (4)
Un saludo, feliz día de resurrección!!!