Pescadilla en salsa con pulpo y pota
Una salsa riquísima con un toque cítrico intenso que le da la lima.
Pescadilla en salsa con pulpo y pota
Una salsa riquísima con un toque cítrico intenso que le da la lima.
Paso a paso
- 1
Hacemos el caldo de pescado: yo lo he hecho con la cabeza y espinas de la pescadilla, las primeras capas del puerro y las capas desechables de la cebolla.
- 2
Picamos la cebolla, el puerro y el ajo y los pochamos muy bien en una sartén honda.
- 3
Cuando estén bien pochados los echamos al vaso de la turmix. Añadimos el zumo de lima, la sal, pimienta y pimentón. Colamos el caldo y echamos 2 cacillos y medio. Trituramos bien.
- 4
Cortamos en trocitos el pulpo y la pota y los salteamos. Los reservamos.
- 5
Sellamos los trozos de pescadilla (un minuto por cada lado) y los reservamos.
- 6
Volcamos la salsa triturada en la sartén y echamos el pulpo y la pota. Que se cocinen juntos unos 3 o 4 minutos.
- 7
Ponemos los trozos de pescadilla sobre la salsa, tapamos la sartén, bajamos el fuego y lo dejamos 2 o 3 minutos.
- 8
¡¡Buen provecho!! 😀
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