Empezaremos aromatizando el azúcar con la canela, mezclamos bien y cascamos 3 huevo. Batimos hasta integrarlo todo.

Seguimos con los ingredientes líquidos, el aceite y el yogur, mezclamos. Por último, los secos, la harina, sal, bicarbonato y levadura.

Por otro lado, haremos el crumble. Pondremos en un bol, la harina, la mantequilla y el azúcar. Apretaremos y desmigaremos la mezcla hasta obtener una masa arenosa.

Engrasamos el molde y añadimos nuestra mezcla. Ahora, la otra mitad de la manzana la cortamos a dados y la repartimos por encima, haremos lo mismo con el crumble.

Meteremos en freidora de aire, sin precalentar, a 160°C unos 30 min. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.

Aprovechando el tiempo, haremos el topping de caramelo. Pondremos el azúcar en una olla a fuego medio-bajo, hasta que comience a coger un color marrón y textura líquida.

Calentamos la leche en el microondas y la vamos añadiendo al caramelo, poco a poco hasta espesar, si tenéis que añadir un poco más porque os gusta más líquida, verter más leche, aquí podéis elegir la textura que querrás. Añadimos sal y vainilla al gusto. Dejamos atemperar. En mi caso lo guardé en un bote para que se pusiera quien quisiera y si sobra usarlo en otras recetas. Si se os enfría, darle un toque de calor y listo.