Lavamos y cortamos el tomate en trozos menudos o bien, lo cortamos y machacamos. Colocamos en un cuenco.

Añadimos al tomate una cucharada de perejil picado, orégano, una pizca de sal, vinagre y aceite de oliva. Mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el queso en rodajas no muy gruesas. Pincelamos con aceite una sartén y doramos el queso por los dos lados.

Colocamos el queso en el plato de servir, coronamos con una cucharada del tomate aliñado, añadimos unos hillos de glasa de módena y servimos de inmediato.