Sopa de espárragos y puerro (aprovechamiento)

Otra receta de aprovechamiento de los tallos duros a partir de un caldo, en este caso salió para 1 persona, pero si multiplicáis los ingredientes saldrá para más.
Sopa de espárragos y puerro (aprovechamiento)
Otra receta de aprovechamiento de los tallos duros a partir de un caldo, en este caso salió para 1 persona, pero si multiplicáis los ingredientes saldrá para más.
Paso a paso
- 1
Sofreiremos las verduras con un poco de aove y pondremos 3L de agua hasta llevar a hervir y ablandar las verduras para un caldo.
- 2
Separaremos los espárragos y los puerros con un poco de agua de la cocción. Trituraremos, añadimos un poco de agua en caso de quererlo más líquido.
- 3
Pasaremos por un colador para quitar las hebras y dejar así una sopa sin tropezones.
- 4
Decoraremos con semillas ¡Y listo!
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