Pastel con manzanas y pasas (Cake with apples and raisins)

Hoy vamos a hacer un pastel con masa cumbré, relleno con manzanas caramelizadas y pasas hidratadas al ron. Muy delicioso!
Rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo ( receta modificada de Benedetta)
Pastel con manzanas y pasas (Cake with apples and raisins)
Hoy vamos a hacer un pastel con masa cumbré, relleno con manzanas caramelizadas y pasas hidratadas al ron. Muy delicioso!
Rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo ( receta modificada de Benedetta)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar, redondo, 24 cm de diámetro x 4 cm de alto, base con papel de hornear, todo el molde ligeramente engrasado. Vamos a poner las pasas a hidratar, en agua o vino dulce (YOU GO ON TO HYDRATE WITH WATER OR SWEET WINE)
- 3
Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura y mezclamos bien. Añadir los huevos y la mantequilla troceada.
- 4
Vamos a ir incorporando todos los ingredientes con una espátula pequeña de cocina, cuando esté todo prácticamente incorporado, continuaremos con las manos, apretando la masa hasta formar una especie de arena gruesa
- 5
Separar la masa en dos partes iguales. Poner una de las partes en el molde, aplastar muy bien con las manos y cubrir base y laterales reservar.
- 6
Pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una sartén añadir el azúcar, el jugo de un limón, mezclar y dejar que se ponga las manzanas muy blanditas
- 7
Cuando estén muy blanditas, retiramos del fuego, escurrimos las pasas y las incorporamos a las manzanas, mezclar muy bien. Poner la mezcla en la base del molde.
- 8
Repartir muy bien por toda la base, con el resto de la masa vamos a cubrir la superficie, empezando por todo el contorno y terminando en el centro
- 9
Una vez esté toda la masa puesta en la superficie vamos a presionar con los dedos levemente todo el contorno del molde.
- 10
Meter en el horno durante 40‘ tiene que estar levemente dorada toda la superficie. Pasado el tiempo este su aspecto. Sacar del horno poner sobre rejilla y dejar que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
- 11
Desmoldar, poner sobre plato de presentación, decorar con azúcar glas toda la superficie, poner cereza en almíbar
- 12
Cortar una ración
- 13
Impresionante!
- 14
Qué delicia, qué sabor!
- 15
El sabor de las manzanas con las pasas…….. sin palabras!
- 16
Qué textura! Se deshace en la boca!
- 17
Riquísimo!
- 18
Recién hecho, está buenísimo, fresquito……… tremendo!
- 19
Listo para comer!
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