Medallones de arvejas, calabaza y arroz
Los ingredientes son para 25 medallones de 10 cm de diámetro.
Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.
#arvejas #calabaza #arroz #medallones #medallonesdearvejas #hamburguesas #hamburguesasdearvejas
Medallones de arvejas, calabaza y arroz
Los ingredientes son para 25 medallones de 10 cm de diámetro.
Yo hago estas cantidades para tener siempre a mano. Por supuesto que, si queres hacer menos cantidad, siempre podes modificar los gramos.
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Paso a paso
- 1
Herví las arvejas congeladas por 6 minutos. Apaga el fuego y sumale un poco de sal para que no se endurezcan. Colalas y resérvalas.
- 2
Prepara el arroz y el zapallo anco. Reservalos.
- 3
Rehoga la cebolla y el morrón cortados chiquitos en un poco de aceite de oliva hasta que transparente la cebolla.
- 4
Coloca en la procesadora las arvejas, la cebolla y morrón rehogados y procesalo. (A mí me gusta que no quede todo tan homogéneo, prefiero algunos granos a la vista.)
- 5
Pasa todo a un bowl y agrégale el arroz, la calabaza ya pisada, los 3 huevos. Mezclalo bien y sumale la avena, la harina integral y la levadura nutricional. Condimenta a gusto (yo le agrego sal, orégano, un poco de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, finas hierbas) Mezcla todo muy bien. Tiene que quedar una consistencia modelable.
- 6
Tápalo y deja que descanse unas horas en la heladera.
- 7
Luego, arma los medallones y separalos unos de otros. Llevalos al freezer hasta que estén casi congelados.
- 8
Retiralos del freezer y prepara una fuente con los huevos la leche y una pizca de sal. Apana los medallones y volvé a enviarlos al freezer.
- 9
Para cocinarlos, los colocas así congelados en una bandeja de horno y listo el pollo... (o más bien listo los medallones de arvejas 🤣)
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