🍓 Tarta de frutillas con crema pastelera
Tip secreto: Para evitar que la base de masa sableé se humedezca con la crema pastelera, podés pincelarla con una capa fina de chocolate blanco derretido una vez que esté horneada y fría. Esto crea una barrera que mantiene la base crujiente por más tiempo.
🍓 Tarta de frutillas con crema pastelera
Tip secreto: Para evitar que la base de masa sableé se humedezca con la crema pastelera, podés pincelarla con una capa fina de chocolate blanco derretido una vez que esté horneada y fría. Esto crea una barrera que mantiene la base crujiente por más tiempo.
Paso a paso
- 1
Batido de manteca y azúcar impalpable: En un bowl grande, batí la manteca pomada con el azúcar impalpable y la sal hasta lograr una crema pálida. Agregá la ralladura de limón y esencia de vainilla.
- 2
Incorporación del huevo: Añadí el huevo y mezclá solo hasta integrar. Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente porque si no se corta la mezcla.
- 3
Añadido de la harina: Sumá la harina de golpe y uní con movimientos suaves, evitando sobrebatir para no desarrollar gluten.
- 4
Formado del disco de masa: Armá un disco uniforme, envolvelo en film y llevá a la heladera al menos 1 hora.
- 5
Primer hervor de leche y azúcar: En una cacerola, calentá ½ l de leche con 150 g de azúcar hasta el primer hervor. Retirá del fuego.
- 6
Batido de huevos, almidón y harina: En un bowl, mezclá 300 g de huevo con 150 g de azúcar restante, el almidón de maíz, la harina y la esencia de vainilla, sin grumos.
- 7
Templado de la mezcla de huevos: Verté la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo enérgicamente.
- 8
Espesado de la crema pastelera: Volvé todo a la cacerola y cociná a fuego medio, revolviendo, durante 1–2 min hasta espesar.
- 9
Colado y enfriado de la crema: Pasá la crema por un tamiz, cubrila con film en contacto (así no se le hace una costra en la parte de arriba) y refrigerá hasta usar.
- 10
Precalentamiento del horno: Encendé el horno a 180 °C y prepará el molde de 20 cm con spray o manteca y harina.
- 11
Forrado y pinchado de la base: Estirá la masa sableé para cubrir fondo y bordes, pinchá con tenedor y forrá con papel vegetal y legumbres (por ej.: porotos). ¡No te preocupes, después los podés usar igual! Es para que no se infle.
- 12
Horneado con peso: Horneá 15 min con peso (legumbres), hasta que empiece a dorar.
- 13
Enfriado de la masa: Dejá reposar la masa hasta que esté completamente fría.
- 14
Relleno con crema pastelera: Saca la crema pastelera de la heladera, batila un poco a mano para suavizarla, volcala sobre la masa y nivelá con espátula.
- 15
Decoración con frutillas: Lavá, secá (bien sequitas) y cortá 500 g de frutillas; disponelas bien juntas sobre la crema.
- 16
Reposo final en heladera: Llevá la tarta a la heladera 30 min antes de servir para que todo asiente.
Recetas similares
-
Tarta de pera con crema pastelera y harina integral 🍐 Tarta de pera con crema pastelera y harina integral 🍐
Y bueno tenía unas peras en tarro grande y quería hacer un rico dulce con crema pastelera para comer bien frío para esta tarde de primavera wiii sabores que enamoran y como estamos en primavera que mejor con harina integral 😜👉🏻hay va la receta 🔪
-
Tarta de bananas y kiwi con crema pastelera Tarta de bananas y kiwi con crema pastelera
Yo hice esta receta con banana y Kiwi, pero usted puede reemplazar estas frutas por otras. Puede usar frutillas, arándanos, frambuesas, moras, usted decide. Aquí muestro el armado de la tarta. Use el linkpara ver mi receta de la masa para la tarta y mi receta de la crema pastelera.
-
-
Tarta de avena y crema pastelera, y manzanas verdes 🍏 Tarta de avena y crema pastelera, y manzanas verdes 🍏
Y también se puede hacer una buena tarta con avena queda deliciosa... y qué mejor con manzanas verdes le da un sabor único...👌🏻🍏✔ -
Tarta de duraznos con crema pastelera instantánea Tarta de duraznos con crema pastelera instantánea
#RecetaSalvadora
-
Tartaleta de frutillas 🍓 y crema pastelera 🤗 Tartaleta de frutillas 🍓 y crema pastelera 🤗
Hoy compré unas lindas frutillas,Pero no tengo negocio cerca 😪Y quería hacer una tartaleta con ellasY como solo las ganas es suficiente para cocinar 💪Improvisamos masa con ayuda Cookpad lo mismo con la crema pastelera porque no tenía maizena y no me animaba a usar harina hasta que vi que a alguien más les resultó. .. En casa amamos el resultado, la repetiremos sin duda 😋❤️
-
Tarta de frambuesas con ganache de chocolate Tarta de frambuesas con ganache de chocolate
Esta receta la hice para compartir con la familia, hice la crema pastelera casera y la receta de la masa es única y exquisita
-
Tartaleta de fresas con crema pastelera Tartaleta de fresas con crema pastelera
Y bueno tenía fresas 🍓 y quería algo dulce que mejor combinación con crema pastelera casera y en sus bordes con azúcar impalpable quedó divino #LaCocinaNosUne -
Tarta de frutillas y arándanos Tarta de frutillas y arándanos
Algo poco para la once #caminodelsabor
-
Crema pastelera Crema pastelera
Esta es una receta base para muchas preparaciones 😉.#delantaldorado
Más recetas
Comentarios