Ñoquis de batata 🍠 sin harina!
Cada 29, como se debe, es ritual hacer ñoquis para la cena. Peeero, al no estar consumiendo harina de trigo me costó encontrar una forma de hacerlos y también de reemplazar la papa.
Así que, esta es una receta adaptada que funciona muy bien, para ser apta para celíacos ya que usé almidón de maíz para hacer estos ricos ñoquis de batata 😝 #delantalcookpad2025
Ñoquis de batata 🍠 sin harina!
Cada 29, como se debe, es ritual hacer ñoquis para la cena. Peeero, al no estar consumiendo harina de trigo me costó encontrar una forma de hacerlos y también de reemplazar la papa.
Así que, esta es una receta adaptada que funciona muy bien, para ser apta para celíacos ya que usé almidón de maíz para hacer estos ricos ñoquis de batata 😝 #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando las batatas, idealmente podés meterlas al horno medio hasta que estén cocidas pinchando con un tenedor.
- 2
1 Tip: También podés hacer las batatas de forma rápida en microondas, ponelas a potencia máxima, envolviendo de a una con papel servilleta de cocina húmedo. El tiempo depende de tu microondas y el tamaño de la batata, podés ir probando y agregando de a 1 minuto.
- 3
2 Tip: si preferís hervir la batata, intentá sacarlas en el punto justo sin que absorba demasiada agua pero que te permita formar un puré duro. También podés enfriar durante algunas horas el puré para que endurezca.
- 4
Una vez peladas, pisar y formar un puré. Agregar sal, pimienta y el condimento que desees. Acá agregué también una cucharada de levadura nutricional, aporta un leve sabor a queso y vitaminas.
- 5
Agregar el huevo. Si tú puré está algo blando podés solo agregar la yema para no pasarte de líquido en la mezcla. Incorporar
- 6
Agregar, por partes, el almidón de maíz, incorporando bien, hasta formar una masa. Importante no agregar líquido, la batata es suficientemente húmeda. Es posible que necesites más, o menos de la cantidad indicada de almidón. Si es necesario amasar con almidón espolvoreado sobre la mesada.
- 7
Cortar en porciones y hacer choricitos. Cortar los ñoquis y hacer bolitas. Pasarlas por un tenedor para dar forma.
- 8
Agregarlos con cuidado en abundante agua hirviendo con sal, hasta que floten. En menos de 5 minutos estaban listos los míos. Podés cocinar máximo 10 minutos. Sacar con espumadera, o colar. Servir con salsa y queso rallado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Galletas de avena sin gluten Galletas de avena sin gluten
Esta receta la saqué de esta app, pero le cambié la harina para que sea apta para celíacos o personas sensibles al gluten no celíacos.
-
Ñoquis de arroz con verduras salteadas Ñoquis de arroz con verduras salteadas
Receta que encontré en Ig #ñoquis #arroz #celíacos #vegano
-
Ñoquis de Zapallo Ñoquis de Zapallo
Y es tradición los 29 se hace este plato tan variado como los ñoquis esta vez , los hice con zapallo o camote como se dice en otros paises #29 #ñoquis
-
Ñoquis de Papas Ñoquis de Papas
Hay una tradición que dice que hay que comer ñoquis los 29 con un billete debajo del plato para que no falte la platita... En estos tiempos es mejor hacerla... Les dejo la receta que además es muy barata y rica.
-
Ñoquis del 29 con salsa Pirihueico Ñoquis del 29 con salsa Pirihueico
En Argentina es una tradición extendida hacer ñoquis el 29 todos los meses. La salsa es invento de campamento en ese lago.
-
Ñoquis Ñoquis
La tradición dice que los 29 comemos ñoquis para honrar a San Pantaleón, médico italiano que peregrinó curando enfermos y al cual los campesinos ofrecían este económico pero exquisito plato en agradecimiento. San Pantaleón vaticinó un año abundante en pesca y cosecha, es por eso que cada 29 pone debajo de tu plato de ñoquis un billete para permanezca en tu hogar la abundancia.
-
Ñoquis con salsa de tomates con atún Ñoquis con salsa de tomates con atún
Bueno, decicí hacer ñoquis para la familia y con una salsa que todos pudieran comer (tengo una hija que no come carnes, sólo pescado). La receta básica de los ñoquis está en mi recetario (ñoquis caseros y livianitos), también la salsa de tomates, esta en mi recetario por salsa boloñesa clásica con mi toque, lo único qué hay que hacer es reemplazar la carne por el atún.
-
Mini Pancitos de Zanahoria, Avena y Chía Mini Pancitos de Zanahoria, Avena y Chía
Cuando quieras comer pan, pero no de trigo, te recomiendo esta receta. Quedan muy ricos y, si la preparan con avena libre de gluten, queda apta para celíacos #delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa
-
Ñoquis Ñoquis
Suelo preparar ñoquis y desde siempre y hace muchos años los he preparado de papa y harina, pero acá presento una variación que la masa contiene huevo, me lo enseñó un amigo hace muchos años, y al parecer es muy común de prepararse así🤭En esta oportunidad ñoquis con salsa boloñesa.#losjuegosdecookpadglobal2024
-
Pan de Arroz en licuadora Pan de Arroz en licuadora
Desde la pandemia que me acostumbré a hacer mi propio pan, busco recetas variadas para que no me aburra y esta me encantó porque es fácil y rica, apta la celíacos #singluten #celíacos -
Ñoquis de calabaza Ñoquis de calabaza
Hoy 30 del mes, hay que hacer ñoquis o lentejas, como yo estoy un poco delicada del estómago, trance las lentejas por estos ñoquis que nunca había hecho. Y puede ser 29, 30 o 31 del mes. #cumplimos9Muchas felicidades al equipo, yo feliz de participar y compartir mis ideas con uds. Gracias por su aporte.
Más recetas
Comentarios (3)