Ñoquis caseros de papa con 3 salsas (fileto, crema de roquefort, pesto)
Ñoquis caseros de papa con 3 salsas (fileto, crema de roquefort, pesto)
Paso a paso
- 1
Lavar la papa, hervir desde agua fría con cáscara 20´ colar, pelar
- 2
Pisar en caliente
- 3
Poner sal, pimienta, nuez moscada y la yema del huevo, unir
- 4
Esperar que enfríe, pueden llevarlo un rato a la heladera, agregar harina, no amasar, unir
- 5
Hacer los choricitos, cortar, dejar separados en la mesada, espolvorear semolin
- 6
Volcar el pote de crema en una ollita (pueden reemplazar por queso crema si no les gusta, le cae mal o no pueden consumir crema de leche)
- 7
Incorporar trocitos de queso roquefort (no demasiado para no invadir y que este sabor predomine) cocinar a fuego mínimo hasta fundir
- 8
Poner la salsa fileto en otra cacerolita, calentar
- 9
En una olla grande poner agua a hervir, volcar los ñoquis, cuando suben retirar
- 10
Emplatar queso rallado como base, poner los ñoquis
- 11
Cubrir con un poco de la crema de roquefort, queso rallado
- 12
Un poco de salsa fileto, un poquito más de queso rallado y salsa de pesto hecha mixeando hojas de albahaca con 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva
- 13
Comer calientes
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