Un plato, sabroso, rápido, barato, liviano y sano....¿qué más?....¡ah sí!... ¿les conté que tengo un "gato bípedo" en la casa?.... bueno a petición del señor minino, reconociendo que este caldillo quedó muy pero muy requetebueno y que nos viene como anillo al dedo para no seguir acumulando calorías innecesarias mientras entramos al tercer mes de cuarentena. Se los dejo servido...¡adelante, no sean tímidos!

#caminodelsabor Hoy traigo a la mesa el Puerto de Constitución y un tradicional plato que podemos encontrar en sus pintorescas cocinarías.El Caldillo de merluza austral, común y silvestre.

Es la misma receta del famoso caldillo de congrio, pero con merluza.... "En el mar tormentoso de Chilevive el rosado congrio,gigante anguila de nevada carne.Y en las ollas chilenas, en la costa,nació el caldillo grávido y suculento, provechoso.Lleven a la cocina el congrio desollado,su piel manchada cede como un guantey al descubierto queda entoncesel racimo del mar,el congrio tierno reluce ya desnudo,preparado para nuestro apetito." ...Oda al Caldillo de Congrio de Pablo Neruda.

#noscuidamosCuando yo voy a comprar a la Caleta Portales, siempre llevo el cooler con refrigerantes congelados para asegurarme de mantener la temperatura adecuada para los mariscos y pescado, especialmente durante el verano. También en estos momentos que no tomo transportación pública y me quedé temporalmente sin vehículo, me demoro un par de horas para ir caminando a la Caleta y volver a casa.#frío #yococinoencasa

Como se desprende del título, esta receta, es la forma como normalmente preparo el caldo de pescado que utilizo para diferentes preparaciones de frutos del mar, de igual forma, puede usarse para preparar sopas, sin que necesariamente lleven pescado o mariscos, como también para preparar arroces con sabor marino... y si le adicionamos una latita de surtido de mariscos ¡mejor aún, rico, diferente y barato!En esta ocasión, lo utilicé para preparar una cazuela de mariscos y pescado ¿ qué pasó con el caldo sobrante?... ¡ está congelado y listo para otra ocasión!... recuerden, en la cocina, todo es aprovechable, por lo mismo, si me permiten darles un consejo, cuando compren pescado, especialmente merluza, aunque sean pequeñas, pidan a su pescadero que les entreguen las cabezas y los espinazos, de esta forma, siempre contarán con un rico caldo que podrán utilizar cuando quieran.... con cariño para todos...

Preparé un caldillo de congrio con mariscos y quedó espectacular. Lo recomiendo. Siempre me gustaron los mariscos aún los más exóticos. Mi familia y yo disfrutamos del caldillo. Espero Uds también. El congrio es un pez de aguas frías de carne muy blanca y muy sabroso. Puede reemplazarse por otro pescado de carne firme.

El pescado es un alimento muy nutritivo y con muchas proteínas, y que mejor que un caldo para estos días de lluvia.💦💦

#Domingo Hacía tiempo que quería preparar unos mariscos, hoy tenía la carne lista cuando pasó el casero de los pescados y mariscos... Y el resto es historia.

Hoy hace mucho frío, porque se vino el invierno y tenía pensado aprovechar lo que tengo en el refrigerador y además mi hija me regalo un libro de recetas nuevo y hay que sacar al máximo todas las ideas.

Siempre que compro pescado pido las cabezas. Son muy sabrosas y hacen muy buen caldo. Lo bueno de esta receta es que es muy sabrosa, nutritiva pero por sobre todo económica. #RecetasParaDecirTeQuiero💞

Demasiado rico, lo recomiendo 100%#platoprincipal #cookpadchile #MiRecetario #2020 #Delantaldorado