Cortamos la cebolla en juliana, picamos los dientes, ponemos una sartén a fuego medio y añadimos a la sartén la cebolla, el ajo sal y una cayena, y dejamos hacer chup-chup hasta que la cebolla y el ajo cojan color

Añadimos, el perejil, el pan rallado, el zumo de 1 limón (medio si es grande) la hoja laurel y el vino y dejamos integrarnos todo dándole un par de vueltas y cuando esté hirviendo añadimos las almejas, tapamos y lo dejamos hasta que las almejas estén abiertas

Cuando las almejas estén abiertas y la sala haya espesado un poco retiramos del fuego y servimos

Buen provecho