Salsa boloñesa para pasta
Paso a paso
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Estos son los ingredientes.
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Se pican muy finos la cebolla.
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Y también la zanahoria, el puerto y el apio.
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Se juntan antes de llevar a la sartén.
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Se ponen las verduras en una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio y tapada.
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Se mantienen a fuego medio durante unos 50 minutos.
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Añadimos las especies: orégano, albahaca y la pimienta.
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Añadimos la carne de ternera picada.
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Marcamos la carne durante unos tres minutos hasta que este cocinada.
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Añadimos la copa de jerez y dejamos que evapore unos tres minutos.
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Añadimos el tomate natural triturado.
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Bajamos el fuego y dejamos que reduzca.
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Tardará una hora y tres cuartos más o menos hasta tener el aspecto de la fotografía.
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Puede utilizarse directamente con la pasta.
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O puede ponerse en botes de las porciones adecuadas, dejar enfriar y congelar para usar el el futuro.
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No pierde sabor ni textura si se descongela adecuadamente, en nevera unas 24 horas.
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