Profiteroles de nata con chocolate caliente

Profiteroles de nata con chocolate caliente. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/CL-e22Lg9wU
Profiteroles de nata con chocolate caliente
Profiteroles de nata con chocolate caliente. Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/CL-e22Lg9wU
Paso a paso
- 1
Pondremos un cazo al fuego y le añadimos el agua, la sal y la mantequilla.
- 2
Cuando empiece a hervir añadiremos la harina previamente tamizada. La echaremos de golpe y removeremos para que se vaya mezclando, y apagaremos el fuego sin dejar de remover hasta que esté todo bien integrado y la masa se despegue de las paredes.
- 3
Dejaremos entibiar la masa y le pondremos un huevo entero.
- 4
Iremos removiendo hasta que se integre el primer huevo.
Pondremos un segundo huevo y continuaremos mezclando hasta que se integre totalmente.
Añadiremos el tercer huevo y haremos la misma operación. Hay que conseguir una textura de corbata (ver el vídeo). - 5
Pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
En una bandeja de horno y con papel de hornear haremos los profiteroles redondos, más bien pequeños. - 6
un dedo en agua y aplastaremos un poquito la punta de los profiteroles.
- 7
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y los dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, depende de cada horno.
- 8
Montamos la nata con unas varillas y al final le añadiremos el azúcar, montándola un poquito más para que se reparta bien el azúcar.
- 9
Para rellenar los profiteroles, pondremos la nata en una manga pastelera con una boquilla larga que se introduce dentro de los profiteroles.
- 10
Introducimos la boquilla por un lado del profiterol y apretamos la manga para que entre el relleno. Una vez rellenados los guardaremos en el frigorífico.
- 11
Derretimos el chocolate en el microondas y si está demasiado espeso le podemos añadir un poco de leche o de agua.
- 12
Al servir el postre pondremos una ración de profiteroles y por encima los cubriremos con el chocolate caliente.
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Os dejo el enlace por si queréis ver paso a paso: https://youtu.be/s0qOix2Etmg 1000+1 recetas -
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