Rollo de ternera relleno con su salsa y patatas a la inglesa
Aunque en un principio parece un plato complicado, no lo es en absoluto. Es ideal para una cena elegante, y si sobra, se puede recalentar sin ningún problema.
Rollo de ternera relleno con su salsa y patatas a la inglesa
Aunque en un principio parece un plato complicado, no lo es en absoluto. Es ideal para una cena elegante, y si sobra, se puede recalentar sin ningún problema.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne y rellenar con las carnes picadas rehogadas, 2 orejones, 2 ciruelas, las pasas y los piñones. Atar o colocar la rejilla.
- 2
Calentar bien un chorretón de aceite en una olla y dorar el rollo de carne por ambas caras. Reservar.
- 3
Pelar las patatas, partirlas por la mitad y cocerlas en agua con sal 5´. Retirar y, en caliente, marcarlas con un tenedor.
- 4
En una asadera colocar el rollo de carne con las patatas y regar con un poco de aceite. Lleva a horno precalentado a 180º C durante 40´. Bajar el fuego a 160º C y asar 25´ regando con el caldo.
- 5
Una vez lista la carne y las patatas poner el fondo de cocción en una ollita y añadir los champiñones picados, la ciruela y el orejón picados. Cocer unos minutos hasta que espese la salsa.
- 6
Servir la carne troceada con las patatas y la salsa en salsera aparte.
- 7
Si la salsa queda muy líquida espesar con 1 cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua. Mezclar con la salsa y cocinar hasta conseguir el punto deseado.
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