Crema de Tudela

Name: Crema de Tudela
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 espárragos blancos (naturales u 8 de lata); 1 rama apio; 4 champiñones laminados; Pan rallado; 1/4 limón; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita vinagre de vino blanco; 2 pepitas de pimienta; 1 vaso caldo de la cocción; Sal; Perejil

Marcos DC / IG - @canenamorats @canenamorats

Barcelona

Crema a base de ingredientes típicos de Tudela de Navarra, para invierno si la tomas calentita o para verano si decides dejarla en el frigorífico 🇪🇸🥄

Crema de Tudela

Marcos DC / IG - @canenamorats @canenamorats

Barcelona

Crema a base de ingredientes típicos de Tudela de Navarra, para invierno si la tomas calentita o para verano si decides dejarla en el frigorífico 🇪🇸🥄

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

6espárragos blancos (naturales u 8 de lata)
1 ramaapio
4champiñones laminados
Pan rallado
1/4limón
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharaditavinagre de vino blanco
2pepitas de pimienta
1 vasocaldo de la cocción
Sal
Perejil

Guardada

Paso a paso

1

Pelar los espárragos blancos.
2

Cortar en trozos los espárragos y el apio. Añadir sal y pimienta al gusto. Saltear y cocer en una olla 15 minutos.
3

Separar 250ml de caldo y aclarar las verduras. Retirar las hojas del apio.
4

En la trituradora añadir las verduras, el zumo de limón, el caldo reservado anteriormente, una cucharada de aceite de oliva y una de vinagre. Triturar hasta hacer una crema suave. Pasar por el pasapurés para retirar las hebras.
5

Saltear los champiñones laminados y añadir una cucharada sopera de pan rallado al rehogar
6

Servir en bol individual y añadir los champiñones