Osobuco al vino con arroz verde
Quise hacer un osobuco diferente. Salió esto y no es porque yo lo diga pero quedó exquisito. El acompañamiento es un arroz verde muy rico que complementa muy bien. #retoDiaDeLaMadre
Osobuco al vino con arroz verde
Quise hacer un osobuco diferente. Salió esto y no es porque yo lo diga pero quedó exquisito. El acompañamiento es un arroz verde muy rico que complementa muy bien. #retoDiaDeLaMadre
Paso a paso
- 1
Primero cortar la membrana de alrededor del osobuco en varias partes, esto es para que no pierda su forma
- 2
Picar la cebolla
- 3
Freír la cebolla con un poco de aceite y cuando esté cocida agregar el ajo. En seguida agregar pimentón picado.
- 4
Mezclar la cebolla con la zanahoria el pimiento rojo y el verde y un par de hojas de laurel.
- 5
Poner la carne y mezclar con las verduras.
- 6
Agregarle vino blanco, el cubo de caldo y la sal.
- 7
Agregar aliño completo
- 8
Y la semilla de cilantro molida
- 9
Poner el tarro de champiñones laminados con todo y su jugo
- 10
Agregar puñado de hojas de apio frescas picadas
- 11
Mezclar bien y poner a cocinar en olla a presión por 25 minutos a 1/2 hora. Servir con arroz verde.
- 12
Para el arroz granear bien con un poco de aceite, cuando está bien graneado se le agrega la sal y 2 tazas de agua hirviendo
- 13
Se tapa y se deja cocinar a fuego alto 3 minutos y luego con difusor de calor a fuego mínimo 10 minutos.
- 14
Mientras picamos groseramente el cilantro (es harto cilantro, un tazón lleno bien apretado), debe estar bien lavado y lo procesamos en una licuadora con media taza de agua. Que quede bien molido.
- 15
Le agregamos la otra media taza de agua, esta vez hirviendo y lo agregamos a nuestro arroz cumplido los 13 minutos de cocción en total, mezclamos bien, esperamos a que seque y ablande el arroz, no más de 5 minutos y ya está.
- 16
Debe quedar así. Es una excelente guarnición para carnes al jugo. Servir acompañando el osobuco.
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