Olla Gitana
Esta receta es muy típica en la Región de Murcia y si no la conocéis os puede extrañar que lleve peras: para mí es la gracia de la receta...hay que probarlo para creerlo!
Olla Gitana
Esta receta es muy típica en la Región de Murcia y si no la conocéis os puede extrañar que lleve peras: para mí es la gracia de la receta...hay que probarlo para creerlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En remojo los garbanzos una noche. Se ponen en la olla con un litro de agua, que hiervan a lento 30 minutos y que reposen
- 2
Se cortan a trozos la cebolla y se sofríen en una sartén
- 3
Mientras, se pelan los tomates y se cortan en trozos. Cuando la cebolla esté transparente se añaden a la sartén y se sofríe todo junto. Cuando esté listo el sofrito se añade a olla de los garbanzos ya reposados y unas hebras de azafrán
- 4
Preparamos las verduras: se cortan a trozos las judías, la calabaza pelada y limpia y las patatas
- 5
También se le añaden unas peras, que es la gracia de la receta. Se enjuagan todas las verduras y a la olla. Que hierva a lento 30 minutos
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