Pavo ecológico agridulce con mijo
En casa comemos cada vez menos carne. Y cuando compro, procuro que sea de ave y ecológica - bastante más cara (al igual que los huevos de pollo campero), pero también infinítamente mas ético, saludable y también, en cuanto al producto, mas sabroso. Esta receta agridulce es muy sencilla - espero que os guste :-)
Pavo ecológico agridulce con mijo
En casa comemos cada vez menos carne. Y cuando compro, procuro que sea de ave y ecológica - bastante más cara (al igual que los huevos de pollo campero), pero también infinítamente mas ético, saludable y también, en cuanto al producto, mas sabroso. Esta receta agridulce es muy sencilla - espero que os guste :-)
Paso a paso
- 1
Cortar el pavo en trozos. Hacer una aliño con el miso, la salsa de soja, las semillas de sesamo, 1 cucharada de aceite de oliva y miel.
- 2
Mezclar muy bien y apartar (si puedes darlo unas horas en la nevera, cogerá mas sabor).
- 3
Lavar y pelar las verduras. Cortar las cebollas, nabo, ajos tiernos y calabacín y rallar la chirivía
- 4
Calentar un poco de aceite en el sartén (o wok) y echar la verdura. Durante cinco minutos remover sobre fuego alto.
- 5
Añadir el pavo y remover mientras que se sellen bien los trozos.
- 6
En el bol donde teníamos el pavo en el adobo, echar un vasito de zumo de manzana y agitar un poco para recoger los restos del adobo.
- 7
Echar el zumo al sartén, remover, tapar y dejar sobre fuego muy lento durante 10 minutos.
- 8
Es el momento para hacer el mijo. Calentar el agua en una olla (2 medidas de agua por 1 de mijo) con una pizca de sal y una hoja de laurel (se ve la punta en la foto), lavar muy bien el mijo y cuando está hirviendo el agua, echar el mijo y dejar unos 10 minutos. Escurrir.
- 9
Emplatar en la fuente poniendo primero el mijo, luego haciendo hueco en el centro, y allí el pavo. ¡Disfrutar!
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