Mezclamos la manteca con el azúcar impalpable.Agregamos el huevo, la ralladura y la esencia.

Por último incorporamos la harina tamizada con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Formamos una masa tierna.

Estiramos y forramos el fondo de las paredes de la Sartén.

Distribuimos sobre la masa el dulce de leche repostero.

Batimos las yemas con el azúcar.Añadimos el coco y luego las claras batidas a punto nieve, con movimientos suaves y envolventes.

Volcamos sobre la masa.

Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.

Desmoldamos y servimos!.