¡Me encantan los pimientos de piquillo rellenos! Nunca los había hecho en casa, y las recetas que había visto me parecían muy engorrosas para el tiempo que quería decirle... ¡Así que aquí mi receta fácil! Notas: esta receta no lleva gambas porque mi chico es alérgico, además, el relleno es de salsa bechamel espesa, que es como nos gusta en casa :)

El pimiento del piquillo​ es una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra (España), la denominación de origen protegida Piquillo de Lodosa está constituida por los terrenos ubicados en ocho municipios situados en la "Ribera Baja"Su forma es triangular, no muy grande, alrededor de 7 cm de largo, no demasiado carnoso, piel dura y un color rojo encendido, se admiten listas verdes a lo largo de su carne que se denominan "entreverados" y que, paradójicamente, gustan más a los propios productores para su uso que a los foráneos, se suelen preparar rellenos, su preparación es muy popular debido a las características resistentes de su carne (ya que se presentan pelados por ser la piel dura) y que permite emplear cualquier relleno, sean carnes, morcillas, bacalao etc etc.

Con las cantidades salen unos 12 pimientos

Es un platazo , delicado ,sabroso, pero bastante laborioso ( pues lleva varias preparaciones) Pero al comerlo merece la pena el esfuerzo realizado

Un segundo plato rápido y rico.

Un plato sencillo para paladares finos

Lleva un poquito de trabajo pero el resultado tanto de presentación como de sabor, es espectacular

Uno de los mejores platos que he comido en mi vida son estos pimientos rellenos, que prepara mi madre, sobretodo por estas fechas navideñas y que siempre le pedimos cada vez que tenemos que celebrar algo.La preparación es sencilla, y lo único un poco más engorroso es el relleno, ya que hay que ir uno por uno, pero el resultado es espectacular.