Suoffle de puerro y patata con dos quesos
Paso a paso
- 1
Engrasar los ramequines, para que se deslicen bien en la subida, con mantequilla, espolvorear con queso o pan rallado y quitar el exceso. Consejo de Julia Child. En un cazo, rehogar el puerro con la mantequilla unos 5 minutos aproximadamente. Quitar del fuego y añadir la crema agria, las yemas, la patata, los dos quesos, la nuez moscada, la pimienta, el pimentón. Unir bien. Rectificar de sal.
- 2
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar con el preparado anterior con movimientos envolvente.
- 3
Poner en los ramequines, espolvorear con pimentón y los quesos rallados.
- 4
Hornear 15 minutos.
- 5
Nota: El tiempo dependerá del tamaño de los moldes. Los míos son pequeños y los he tenido unos 15 minutos.
- 6
Servir rápido para que no bajen.
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