En primer lugar, ponemos a calentar agua hasta que temple para pasarla a un recipiente en el que la mezclamos con la levadura y el azúcar. Apartamos la mezcla.

Por otro lado, en un bol grande mezclamos las harinas de quinoa y trigo junto con la cucharada de ajo en polvo y sal. Removemos todo y abrimos un hueco en medio de la mezcla para añadir la mezcla de agua previa y lograr una masa manejable.

Espolvoreamos un poco de harina la mesa para poder amasar con fuerza bien la masa conseguida hasta que suavice. Hacemos una bola y la dejamos reposar una media hora para que fermente.

Una vez reposada, con un rodillo la vamos alisando hasta que coja la forma y grosor deseado.

En la bandeja de horno ponemos papel de hornear y encima la masa y, sobre ella, extendemos salsa de tomate y el queso rallado.

Sobre la base de la pizza que hemos hecho, el resto de ingredientes es totalmente personalizable. Nosotros simplemente le hemos puesto jamón cocido troceado y aceitunas negras junto con una mezcla de especias como pimienta, albahaca y orégano.

Precalentado el horno a 220º, introducimos la pizza a esa misma temperatura entre 15 y 20 minutos.