Vamos a preparar primero los ingredientes para encima de la pizza. Cuando estén listos, seguiremos con la masa. Empezamos cortando la cebolla y cocinándola con una cucharada de aceite, una de agua y un poco de sal a fuego medio hasta que esté doradita o a vuestro gusto.

Lo mismo con el brócoli: cortamos las flores de medio brócoli (las mías en total pesaban 110 gramos) pequeñitas, las lavamos y las cocinamos en una sartén con 4 cucharadas de agua y un poquito de aceite a fuego alto. Cuando estén a vuestro gusto, tiramos sal y los reservamos.

Seguimos ahora con la carne, cocinándola a fuego medio muy poco tiempo, solo hasta que no veamos trozos de carne cruda en el lomo. Así acabará de cocinarse en el horno y no estará para nada duro.

Con todos los ingredientes ya preparados, vamos a por la masa. Pasamos la quinoa por un colador y la secamos bien. Después la trituramos (yo lo he hecho en una batidora) junto con el resto de ingredientes de la masa: 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de levadura y 1/2 cucharadita de sal, hasta que sea una masa homogénea.

En un molde redondo (el mío tenía 30cm de diámetro) ponemos papel de horno y una cucharada de aceite. Esparcimos el aceite por toda la superficie del papel y tiramos encima la masa que hemos triturado. Después con una espátula la repartimos de forma equilibrada por el molde. La introducimos en el horno, precalentado a 220°C durante 15 minutos.

Aquí vemos la masa después de 15 minutos. Ahora la giramos con cuidado y la volvemos a poner 10 minutos en el horno.

Vigilad para que no os pase como a mí y se quemen los bordes de la pizza, podéis cubrirla con papel de aluminio cuando ya esté morenita para evitarlo😅 A continuación esparcimos la salsa de tomate por toda la superficie y la ponemos 5 minutos en el horno, que habremos bajado a 200°C.

Y lista para comer!!! Si vuestros ingredientes no necesitan cocinado (como bacon, jamón york,...) entonces id a por la masa directo! O también podéis ir cocinándolos a la vez que la masa. Pero a mi me gusta más hacerlo todo primero con tranquilidad, y mientras la masa se cocina voy limpiando y dejando la cocina lista para comer😊