ใส่ข้าวสวย+เนื้อทูน่า+มายองเนสลงไปในชาม แล้วคลุกให้เข้ากัน (*ทูน่ากระป๋องควรบีบน้ำออกให้หมดก่อนนะคะ เพราะเราจะเอาแค่เนื้อทูน่า เพราะจะได้ไม่ทำให้ข้าวแฉะเวลาห่อเกี๊ยว)

จากนั้นนำแผ่นเกี๊ยวมาตัดเป็นแผ่นกลมๆ เพราะจะได้ห่อง่ายขึ้น (แต่ถ้าใครมีแผ่นเกี๊ยวซ่ากลมๆก็สามารถใช้ได้เลยค่ะ ไม่ต้องตัด)

ตักไส้1ช้อนชาใส่ลงไปบนแผ่นเกี๊ยว1แผ่น แล้วห่อให้สวยงาม (ไส้ 1 ช้อนชาต่อแผ่นเกี๊ยว 1 แผ่น จะทำให้ได้เกี๊ยวซ่า 13 ชิ้นพอดีค่ะ)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอจนน้ำมันร้อนเล็กน้อย แล้วนำเกี๊ยวลงไปทอดค่ะ

เมื่อทอดสุกทั้งสองด้านแล้วก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ