Budín bicolor
Una forma de limpiar la heladera es convertir los restos en croquetas. Otra, hacer un budín. Este con calabaza y hojas de remolacha que ya tenía hervidas. Las cantidades y los elementos son sugerencias.
Budín bicolor
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marisel“Hecho por segunda vez y salió mucho mejor” -
marisel“Me faltó queso rayado 🤷” -
mariela_avero“Solo cambié el relleno, lo hice con una pechuga de pollo que me había quedado, la corte bien chiquito, el resto todo igual quedó muy rica! Gracias 😊” -
Laura Alberti“Salió genial! No tenía el molde, pero en este quedo bueno! Gracias”
Una forma de limpiar la heladera es convertir los restos en croquetas. Otra, hacer un budín. Este con calabaza y hojas de remolacha que ya tenía hervidas. Las cantidades y los elementos son sugerencias.
Paso a paso
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Con todo lo que tengas para hacer el budín, piensa las combinaciones de sabores más ricas. Prepara una budinera o un molde savarin, rociándolo con spray vegetal.
- 2
Pica bien las hojas verdes. Si quieres, puedes agregarle 1 cebollita bien picada y sofrita o rehogada. Yo le puse 1 cda. de queso, 1 cda. de semilla, 1 cda. de salvado de avena, sal, pimienta.
- 3
Coloca la mezcla anterior en el fondo de la budinera y empareja.
- 4
Puedes hacer un "relleno" o cama intermedia: yo usé zanahorias, arvejas y espolvoreé queso rallado.
- 5
Bate un huevo (acá le puse el queso) y cubre la capa de relleno.
- 6
Haz un puré espeso con la calabaza y agrega 2 huevos batidos, 1 cda. queso, 1 cda. sémola o harina de maíz, el resto del queso rallado. Usé sal, pimienta negra y comino. Mezcla bien.
- 7
Extiende sobre las capas anteriores y cocina a baño maría hasta que cuaje bien. Yo lo hice en la Essen, que no requiere agua para el baño maría. Estará listo cuando el palillo que introduzcas salga limpio.
- 8
Los puedes servir caliente o frío. Si lo sirves caliente, se me ocurre que quedaría super con una salsa, tipo bechamel.
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