Albóndigas de Berenjenas
Albóndigas de Berenjenas
Paso a paso
- 1
Se trocea muy pequeño el ajo y la cebolla y se echa en una sartén con aceite de oliva virgen extra
- 2
Se trocea la berenjena 🍆 en pequeños trozos y cuando la cebolla y el ajo estén refritos se le añade las Berenjenas 🍆, se salpimienta se le echa la cucharadita de comino y un chorreón de agua
- 3
Cocer hasta que la berenjena este tierna, yo en el último momento puse el fuego fuerte hasta dejarla sin caldo, dejar enfriar
- 4
En un bol se echa la berenjena 🍆 el queso los dos huevos batidos y se le va añadiendo el pan rallado hasta que veamos que se pueda moldear las albóndigas
- 5
Yo utilicé dos cucharas para hacer las albóndigas, se van haciendo las bolas seguidamente se echa en pan rallado a continuación en huevo batido y otra vez en pan
- 6
Se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doraditas y se pueden comer con una salsa de tomate 🍅 o con una mahonesa o alioli
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