Anillo de espinacas
Como plato liviano para la cena o como guarnición o como entrada, una variante de la tradicional tortilla de espinacas.
Anillo de espinacas
Como plato liviano para la cena o como guarnición o como entrada, una variante de la tradicional tortilla de espinacas.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y la panceta.
- 2
Echar en una sartén apenas untada con aceite y saltear hasta que la cebolla quede tierna. Aprox. 3'.
- 3
Mezclar el sobrito con los quesos y añadir los 3 huevos batidos.
- 4
Picar en juliana chica la espinaca cruda. En este caso, yo le agregué zanahoria y morrón.
- 5
Añadir uno a uno el resto de los ingredientes, revolviendo bien cada vez para incorporarlos bien.
- 6
Antes de incorporar la espinaca, salpimentar. El toque de nuez moscada es indispensable (me parece a mí).
- 7
Incorporar las espinacas de a poco, revolviendo muy bien. Te quedará una mezcla casi sin líquido.
- 8
Rociar una budinera y verter la mezcla, emparejando la superficie. Yo usé el molde de la Essen y la hice en la olla. De lo contrario, hay que hacerlo a baño maría, en horno moderado, unos 35-40'.
- 9
Introduce un palillo largo para verificar que todo ha cuajado. Desmolda y sirve salseada.
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