Abrimos el pepinillo con cuidado y si podemos no llegamos al final para que nos quede " tipo libro'

Picamos la cebolleta o cebolla roja en trozos muy pequeños (con picadora queda muy bien) tipo brunoise

Montamos el pincho poniendo un poco de mayonesa, la cebolla y un trozo del tronco de bonito

Aliñamos pulverizando con el aceite

Decoramos con trozos de cebollino picado.

Al